A Fogo Mineiro sabe como fazer conservas de pimenta. Preparadas apenas com sal e vinagre para realçar o sabor natural. As pimentas usadas são produzidas em plantação própria garantindo a qualidade do produto.
As mais vendidas na Esquina são as com maior picância como a Conserva de Pimenta Carolina Reaper (a “Marvada”) e a Conserva de Pimenta Trinidad Scorpion.